Nerezová udírna, lehce přenosná, můžete udit hrubou štěpkou, nebo moderněji a pohodlněji elektrickou spirálou s termostatem v kombinaci s udícími pilinami. Štěpku, nebo piliny mám na výběr z několika druhů dřevin (dub, buk, jabloň, hrušeň). Uzení je vhodné dokud teplota nespadne pod 5°C.

Udírna funguje velmi jednoduše. Topnou spirálu uložíte na spod udírny. Do misky nasypete udící piliny, navlhčíte je a misku položíte přímo nad spirálu. Ta po chvilce piliny podpálí. Termostatem si po celou dobu uzení řídíte požadovanou teplotu v udírně. Piliny občas pokropíte.

S udírnou Kaiserova 50 můžete i vyzkoušet uzení studeným kouřem, které probíhá ideálně při teplotě v rozmezí 15-30ºC a mimo masa se dobře hodí pro uzení lososa, či sýrů.

Doplňující informace:

• napětí 230 V ~ 50 Hz
• výkon spirály: 2 000 W
• rozměry (Š x V x H): 395 x 800 x 275 mm
• kapacita udírny cca 12 ryb, 25 klobás, 10 kg masa
• materiál nerez
• hmotnost 14 kg